Au delà de la perte de poids, critère recherché en priorité dans cette restriction alimentaire, c’est toute une partie du métabolisme qui est modifié, en particulier les phénomènes inflammatoires, facteurs de vieillissement et de cancérisation.
Pendant la durée de jeûne la plus courante d’environ 18 à 24 heures, nos cellules passent de l’utilisation du glucose comme principale source de carburant à l’utilisation des graisses. Cela signifie que nos réserves de graisse, à savoir les triglycérides, sont décomposées et utilisées pour l’énergie. La dégradation des protéines pour le carburant ne commence pas avant le troisième jour de jeûne . Ainsi, le jeûne intermittent reste une option pour optimiser la santé même chez ceux qui souhaitent maintenir ou gagner de la masse musculaire.
Le passage du métabolisme du glucose aux graisses peut être plus prononcé après environ 18 heures de jeûne, ce qui suggère un bénéfice potentiel de jeûnes occasionnels d’une journée entière.
Plusieurs études montrent que le jeûne intermittent peut entraîner une réduction du cholestérol total d’environ 20 %. Cela devient encore plus impressionnant lorsque nous examinons la répartition des effets sur les LDL, les HDL et les triglycérides.
- Le LDL est le « mauvais cholestérol » (le pire est le LDL petit et dense, et la forme la moins offensive est le LDL volumineux et pelucheux).
- Le HDL est le “bon cholestérol” (nous ne voulons pas voir le HDL diminuer, et le plus souvent nous préférerions qu’il augmente réellement).
- Les triglycérides sont un type de graisse utilisé pour stocker l’excès d’énergie de notre alimentation, et des niveaux élevés peuvent être associés à des maladies cardiovasculaires et à une résistance à l’insuline (nous voulons de faibles niveaux de triglycérides).
Étant donné que le cholestérol total sur un panel sanguin est dérivé d’une formule comprenant LDL, HDL et triglycérides, nous voulons nous assurer qu’une diminution du cholestérol provient de réductions de LDL ou de triglycérides, et non d’une baisse de HDL.
Alors, qu’arrive-t-il au cholestérol avec le jeûne intermittent ?
Non seulement le LDL diminue d’environ 25% après huit semaines de jeûne quotidien alternatif, mais mieux encore, nous constatons en fait une diminution des petites particules de LDL. Et rappelez-vous que les petites particules de LDL denses sont associées à un risque accru de maladie cardiovasculaire par rapport à un nombre égal de grosses particules de LDL duveteuses. (Remarque : les LDL petites et denses sont mieux considérées comme un indicateur du nombre de particules de LDL, qui est un facteur de risque plus important pour les maladies cardiaques que le cholestérol total ou LDL.) Ainsi, le jeûne intermittent modifie favorablement le LDL à la fois en diminuant le LDL total et également en diminuant les petites particules denses de LDL.
Nous constatons également une diminution des triglycérides jusqu’à 32 % en dessous des niveaux mesurés avant la mise en œuvre du jeûne intermittent.
Et, comme on l’espérait, avec le jeûne intermittent, il n’y a pas de diminution significative du HDL.
Le jeûne intermittent est associé à une diminution de l’inflammation
Une étude publiée ce mois-ci a étudié l’effet du jeûne intermittent sur un marqueur de l’inflammation, en examinant spécifiquement l’activation de l’inflammasome NRLP3. Les résultats ont indiqué une diminution de cette mesure de l’inflammation avec le jeûne .
Une autre étude a évalué l’effet du jeûne d’un jour sur deux chez les adultes asthmatiques et a constaté une diminution des symptômes ainsi qu’une diminution frappante des marqueurs du stress oxydatif et de l’inflammation.
Le jeûne intermittent peut améliorer la santé du cerveau
Une étude intéressante publiée plus tôt cette année a étudié l’effet du jeûne intermittent sur les capacités de coordination motrice, les protéines et les dommages à l’ADN dans des régions spécifiques du cerveau chez des rats d’âge moyen. Cette étude a également mesuré des marqueurs du métabolisme cellulaire, des voies de survie cellulaire et de la plasticité synaptique (vous pouvez considérer la plasticité synaptique comme une mesure de la capacité à apprendre).
Les résultats ont indiqué que le jeûne intermittent était associé à une amélioration de la coordination motrice et de la réponse d’apprentissage et à une diminution du stress oxydatif (pensez au stress oxydatif comme à ce que nous considérons souvent comme un changement “normal” lié à l’âge). Ainsi, le jeûne intermittent peut améliorer le vieillissement sain du cerveau et diminuer le déclin cognitif qui est généralement considéré comme une partie normale du vieillissement.
Le jeûne intermittent peut être associé à une diminution de la neuroinflammation
La neuroinflammation chronique est de plus en plus associée à des maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et des troubles de l’humeur comme la dépression . Une étude publiée plus tôt cette année a examiné le rôle du jeûne intermittent sur les marqueurs de la neuroinflammation chez le rat et a constaté que cette approche alimentaire modifiait en fait l’expression des gènes pour permettre une réponse adaptative. Ces résultats suggèrent que le jeûne intermittent peut avoir un rôle bénéfique dans les conditions associées à la neuroinflammation.
Bien qu’il y ait encore plus d’avantages potentiels au jeûne intermittent, comme l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et la promotion d’un complexe moteur migrant normal (important pour prévenir le SIBO ), je devrai réserver la suite de la discussion pour un autre post afin d’éviter que celui-ci ne devienne trop long. Mais j’espère qu’à ce stade, il est clair que le jeûne intermittent peut offrir un certain nombre d’avantages mesurables.
Le jeûne intermittent n’est pas pour tout le monde
Il peut y avoir des risques associés au jeûne intermittent, et je recommanderais fortement qu’il soit poursuivi avec les conseils d’un professionnel de la santé qualifié ou d’un nutritionniste qui comprend les risques et les avantages et peut aider à déterminer s’il vous convient.